LA TASSE PARFAITE
Lors de la préparation d'une tasse de thé, un grand nombre de facteurs doivent être pris en considération pour obtenir le meilleur résultat possible : la variété du thé, la qualité de l'eau, sa température, le type de filtre, le temps d'infusion, et bien sûr, les accessoires de thé utilisés pour la dégustation.
Commencez par réchauffer la théière et le filtre avec de l'eau frémissante. Mesurez ensuite 7 g de thé dans le filtre en coton. Le secret est de laisser aux feuilles de thé le temps de s'éveiller à la vapeur avant d'infuser dans l'eau. Une fois qu'elles sont prêtes, versez 500 ml d'eau (idéalement à 95°C) sur les feuilles.