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L'ART DU THÉ

TEA PREPARATION
L'infusion du thé, c'est-à-dire le fait de laisser infuser les feuilles pour créer une tasse parfaite, est un art complexe. Les matériaux sont de toute évidence modestes (de l'eau et des feuilles de thé en vrac) mais la théière doit être de qualité. Cependant, une simple tasse de thé stimule tous vos sens et fait travailler votre imagination pour vous amener au moment où ces trois éléments ne forment plus qu'un.
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L'ART DU THÉ

"Voulez-vous une tasse de thé ?" Cette question a quelque chose de magique, qui marque une rencontre, entre cadeau de bienvenue et invitation la détente. Où qu'elle soit bue, une tasse de thé détient le pouvoir de transporter et d'inspirer.
Une tasse de thé peut marquer le début d'une nouvelle journée, lorsque vous réveillez vos sens en douceur. Le thé est un excellent moyen de prendre du temps pour soi et pour les autres, que ce soit pour discuter entre amis ou pour profiter d'un moment de calme et de sérénité. L'art quotidien de la préparation du thé commence par des ingrédients exceptionnels magnifiés par le temps et le savoir-faire.
Réussir la préparation du thé nécessite poésie et savoir-faire. Une tasse de thé parfaite est le reflet d'une vie bien vécue, d'une force de caractère basée sur l'expérience : ce sont les nuances avec lesquelles vous préparez le thé qui peuvent rendre une tasse exceptionnelle.
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LA TASSE PARFAITE

Lors de la préparation d'une tasse de thé, un grand nombre de facteurs doivent être pris en considération pour obtenir le meilleur résultat possible : la variété du thé, la qualité de l'eau, sa température, le type de filtre, le temps d'infusion, et bien sûr, les accessoires de thé utilisés pour la dégustation.
Commencez par réchauffer la théière et le filtre avec de l'eau frémissante. Mesurez ensuite 7 g de thé dans le filtre en coton. Le secret est de laisser aux feuilles de thé le temps de s'éveiller à la vapeur avant d'infuser dans l'eau. Une fois qu'elles sont prêtes, versez 500 ml d'eau (idéalement à 95°C) sur les feuilles.
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Placez doucement le couvercle sur la théière et attendez trois minutes pour permettre aux feuilles de thé de se déployer. L'eau frémissante va stimuler le goût et l'arôme des feuilles et développer la saveur complexe de chaque variété de thé. Pour finir, retirez le filtre afin de permettre au thé de refroidir légèrement, et appréciez son parfum envoûtant.
Une tasse de thé parfaitement infusée est immédiatemment reconnaissable à sa palette de saveurs. Une cérémonie de thé moderne permet à chacun d'apprécier un thé préparé selon ses goûts, dans le respect des traditions mais en actualisant ce rituel et en mettant l'accent sur les saveurs. Infusée selon les sensibilités de chacun, la tasse de thé parfaite évolue avec le buveur mais reste universelle.


Le thé existe depuis des milliers d'années, mais il continue pourtant de se réinventer.


LES ACCESSOIRES DE THÉ

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Utiliser les bons accessoires peut encore améliorer le rituel de la dégustation du thé. Un filtre en coton est bénéfique pour le goût et l'arôme des feuilles de thé : il permet de développer toute la complexité de la saveur de chaque variété. Une théière en porcelaine ou en verre est idéale pour procéder à l'infusion. Enfin, les tasses de thé en céramique ou en fine porcelaine de Chine faite à la main permettent de réinventer le rituel du thé, devenu plus moderne tout en gardant l'aspect cérémonial.
À la fois forme d'art et emblème d'élégance mais aussi symbole de goût et du raffinement, chaque tasse de thé renferme une multitude de mondes. Cette hommage intime à la transformation qui s'opère entre le théier et la tasse met en valeur tout notre savoir-faire : nous vous invitons à venir apprécier le terroir et la passion à chaque gorgée.

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