Un savoir-faire parfait
Témoignage de siècles de tradition japonaise, le parcours du Matcha commence bien avant d'atteindre votre tasse. L'art du Matcha commence par le processus d'ombrage, essentiel pour rehausser sa douce saveur umami. 20 à 30 jours avant la récolte, les théiers sont ombragés avec soin pour qu'ils absordent la quantité parfaite de soleil et de pluie. Il en résulte que ses feuilles sont d'un vert éclatant, avec un taux de chlorophylle plus élevé. Ce chef-d'œuvre de délicatesse s'améliore au fil des générations.
Après la récolte, les feuilles font l'objet d'un processus méticuleux de cuisson, de séchage et de broyage dans des moulins traditionnels en pierre, pour qu'elles deviennent cette poudre de Matcha éclatante adorée des amateurs de thé. Cet engagement indéfectible envers la qualité assure à chaque tasse sa richesse en nutriments et sa saveur. Le goût doux et herbeux de la boisson s'accompagne d'une subtile touche sucrée.