Les dégustateurs TWG Tea commencent par faire infuser les feuilles de thé dans des théières individuelles en céramique blanche. Avec leur bec court et pointu ressemblant à celui d'un oiseau, celles-ci ne sont utilisées que pour le rituel de dégustation du Darjeeling, La théière pour l'infusion dispose d'un couvercle ajusté utilisé jusqu'à la fin de la dégustation, lorsque les feuilles humides se déploient et apparaissent dans toute leur splendeur. Le dégustateur peut ainsi absorber les arômes et les notes sucrées, fruitées, maltées et acides des nouvelles récoltes. Les thés sont infusés trois à quatre minutes en fonction de la sélection.

Pour permettre aux feuilles de libérer tout leur potentiel, utilisez des tasses en porcelaine blanche sans anses pour mieux dévoiler la qualité, l'arôme et la couleur du thé. Les infusions ainsi obtenues sont versées dans les tasses en porcelaine blanche, avec le couvercle bien fermé et la théière posée horizontalement dans le bol. Une fois les feuilles complètement égouttées, la théière à infusion repose parfaitement dans le bol à thé. Elle est ensuite ôtée du bol, le couvercle est retourné et les feuilles de thé humides sont disposées en un élégant tas pour que les dégustateurs de thé puissent les sentir et en vérifier la qualité.

Pour émerveiller les connaisseurs de thé, les dégustateurs TWG Tea parcourent les quatre coins du monde afin de leur proposer une sélection de thés Darjeeling de première récolte issus des plus célèbres jardins (Okayti, Orange Valley, Phuguri, Puttabong, etc.). Chaque thé est soigneusement récolté à la main, traité et préparé le plus naturellement possible, de manière artisanale, afin de produire une tasse de thé Darjeeling exceptionnelle.