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      Un voyage à travers Darjeeling : DES FEUILLES DE THÉ À LA THÉIÈRE

      TEA CRAFT & ORIGIN
      Connu pour être le champagne des thés, chaque récolte du renommé domaine Darjeeling est unique et incomparable. Chaque thé y est produit de la façon la plus artisanale possible.
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      Le secret derrière un merveilleux thé Darjeeling est le processus dans son ensemble, de la culture à la récolte en passant par le soin apporté au théier. Connu pour être le champagne des thés, chaque récolte du renommé domaine Darjeeling est unique. Chaque thé y est produit de la façon la plus artisanale possible.

      Récolte

      La production du thé Darjeeling est l'un des processus les plus exigeants du monde. La récolte est faite à la main, et ne concerne que les deux feuilles les plus fines et le bourgeon. Il faut environ 20 000 à 22 000 pousses pour produire 1 kg de thé Darjeeling.

      Oxydation

      Les feuilles sont étalées en de très fines couches, dans un espace frais et humide afin qu'elles puissent lentement s'oxyder. Le processus dure entre une et quatre heures, en fonction de la température, de l'humidité et de la qualité des feuilles de thé.

      Flétrissement

      Les feuilles vertes sont uniformément étalées pour permettre à l'air de passer de façon régulière, afin que l'humidité s'évapore lentement pendant 14 à 18 heures.

      Séchage

      Les feuilles déroulées sont cuites ou séchées pendant 20 à 25 minutes, pour stopper toute oxydation et enlever l'humidité restante.

      Pétrissage

      Lors du processus de pétrissage, les feuilles flêtries sont enroulées et les parois cellulaires sont cassées, afin de libérer les jus naturels qui favorisent l'oxydation.

      Tri

      L'étape finale consiste à trier et séparer les feuilles séchées à différents niveaux à l'aide de tamis vibrants, dont les mailles sont plus ou moins larges.
      image
      En fin de compte, ces premières récoltes Darjeeling sont fabriquées de la façon la plus naturelle et artisanale possible pour produire une tasse de thé Darjeeling exceptionnelle et impossible à reproduire ailleurs.
      Voici comment nos thés sont cultivés, récoltés, traités et servis pour vous offrir la meilleure tasse de thé TWG Tea.

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      TYPES OF TEA
      VARIETY OF TEA
      Méthode de transformation du thé
      Processing Method determine the variety of tea (i.e., black tea, green tea, white tea, etc.)
      TEA GRADING
      Defines the type of leaf harvested to produce a particular type of black tea, the finest being FTGFOP1.
      Saveurs principales
      SECONDARY FLAVOURS
      Time of Day
      CONTINENTS D'ORIGINE
      Thés Grand Classic
      THÉ DURABLE
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