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DIE VERKOSTUNG VON DARJEELING

TEA CRAFT & ORIGIN
Die Abläufe und Rituale der Teeverkostung werden von allen mit anspruchsvollstem Gaumen als edle Kunstform hochgeschätzt.
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Die Abläufe und Rituale der Teeverkostung werden von allen mit anspruchsvollstem Gaumen als edle Kunstform hochgeschätzt. Es ist sowohl eine Wissenschaft als auch eine Kunstform, die nicht greifbaren Nuancen der Darjeeling-Tees zu beschreiben – eine einzigartige Fähigkeit, die über viele Jahre und Tausende von Tees hinweg entwickelt wurde. Die Komplexität solcher Tees zu erkennen ist so, als trügen Sie Ihre Erinnerung auf der Zunge – Ihre Geschmacksknospen spüren alles und erkennen bestimmte Nuancen und Erfahrungen wieder.
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Schritt 1: Der Aufguss

Zu Beginn der Verkostung gießen TWG Tea Teetester die Teeblätter in weißen Keramikteekannen in passender Größe auf. Die kleinen Gefäße sind dem Darjeeling-Verkostungsritual vorbehalten und verfügen über kurze, spitze Ausgüsse, die an Vogelschnäbel erinnern. Die Aufgusskannen verfügen über einen passenden Deckel, der am Ende der Verkostung zum Einsatz kommt, wenn die durchgezogenen, nassen Teeblätter in ihrer vollen Pracht präsentiert werden, sodass die Teeverkoster die Aromawolken sowie die süßen, fruchtigen, malzigen und herben Noten der frischen Ernte aufnehmen können. Tees ziehen je nach Sorte drei bis vier Minuten lang.

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Schritt 2: Die Verkostung

Damit die Teeblätter ihr gesamtes Potenzial entfalten können, sind passende weiße Porzellantassen ohne Griff am besten geeignet, um die Teequalität, sein Aroma und seine Farbe zu präsentieren. Der Tee wird in die weißen Porzellantassen gegossen, wobei der Deckel fest auf die Kanne gedrückt wird und diese waagerecht in die Schale gestützt wird. Die Aufgusskanne liegt mit fest verschlossenem Deckel auf der Schale auf, bis die Blätter vollständig abgetropft sind. Die Kanne wird dann von der Teeschale entfernt, der Deckel wird mit den nassen Teeblättern, die sich darin befinden, umgedreht, sodass die Teeverkoster die Qualität riechen und überprüfen können.
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Schritt 3: Die Auswahl

Um Tee-Connaisseurs zu erfreuen, haben TWG Tea Teeverkoster eine kuratierte Auswahl von Single Estate Darjeeling First Flush Ernten von illustren Teeplantagen auf der ganzen Welt zusammengestellt: Okayti, Orange Valley, Phuguri, Puttabong usw. – jede Ernte wird sorgfältig von Hand auf die natürlichste und kunstvollste Art und Weise gepflückt, verarbeitet und vollendet, um eine außergewöhnliche Tasse Darjeeling-Tee hervorzubringen.

TWG Tea Tipp: Wenn Sie Darjeeling-Tee verkosten, sehen Sie sich an, wie stark seine Farbe und wie klar sein Aufguss ist, achten Sie dann bei der Verkostung auf die Frische, die Qualität, die Stärke und das Aroma.

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