Schritt 2: Die Verkostung
Damit die Teeblätter ihr gesamtes Potenzial entfalten können, sind passende weiße Porzellantassen ohne Griff am besten geeignet, um die Teequalität, sein Aroma und seine Farbe zu präsentieren. Der Tee wird in die weißen Porzellantassen gegossen, wobei der Deckel fest auf die Kanne gedrückt wird und diese waagerecht in die Schale gestützt wird. Die Aufgusskanne liegt mit fest verschlossenem Deckel auf der Schale auf, bis die Blätter vollständig abgetropft sind. Die Kanne wird dann von der Teeschale entfernt, der Deckel wird mit den nassen Teeblättern, die sich darin befinden, umgedreht, sodass die Teeverkoster die Qualität riechen und überprüfen können.