MATCHA: UN'ICONA CULTURALE

Lascito della plurisecolare tradizione giapponese, il prestigioso viaggio del matcha comincia molto prima di arrivare alla tazza. L'arte della preparazione del matcha inizia dalla fondamentale procedura dell'ombreggiatura delle foglie, che ne esalta il dolce sapore umami. Dai 20 ai 30 giorni prima del raccolto, le piante di tè vengono accuratamente ombreggiate, in modo che possano assorbire la quantità perfetta di luce solare e di pioggia. Ne risultano foglie di un verde vivace, dalla clorofilla di un'intensità eccezionale: una delicata opera d'arte che viene perfezionata per generazioni.

Dopo il raccolto, le foglie vengono sottoposte a una meticolosa lavorazione che prevede la vaporizzazione, l'essiccatura e la macinazione in tradizionali mulini in pietra, che le trasformano nella polvere liscia e vivida del matcha, tanto apprezzata dagli amanti del tè. Questa dedizione incondizionata alla qualità fa sì che ogni tazza sia ricca di sostanze nutritive; qui i sapori sono stratificati e offrono un gusto uniforme ed erbaceo che culmina con una raffinata dolcezza.