Per cominciare la procedura, i degustatori di TWG Tea preparano un'infusione con le foglie di tè in teiere da una persona in ceramica bianca. Queste piccole brocche sono caratterizzate da beccucci corti e appuntiti, simili al becco di un uccello, e vengono utilizzate solamente per il rituale di degustazione dei tè Darjeeling. Il contenitore utilizzato per l'infusione è provvisto di un coperchio utilizzato verso la fine della degustazione, quando le foglie infuse vengono mostrate in tutta la loro gloria, consentendo così al degustatore di godere dell'aroma e delle note dolci, fruttate, maltate e acidule dei raccolti freschi che si diffondono nell'aria. I tè vengono infusi per circa 3 o 4 minuti, a seconda della selezione.

Per consentire alle foglie di tè di sviluppare tutto il loro potenziale vengono scelte tazze in porcellana bianca senza manici in abbinamento, per mettere in risalto la qualità, l'aroma e il colore del tè. Le infusioni di tè vengono versate nelle tazze di porcellana bianca tenendo il coperchio chiuso saldamente e il contenitore agganciato alla parte inferiore. Il contenitore per l'infusione resta sopra alla parte inferiore, con il coperchio ben chiuso, finché le foglie non vengono completamente sgocciolate. A questo punto, il contenitore viene rimosso dalla parte inferiore, il coperchio viene aperto e il piccolo cumulo ordinato di foglie di tè bagnate viene rivelato affinché i degustatori possano sentirne l'aroma e controllarne la qualità.

Per deliziare gli intenditori di tè, i degustatori di TWG Tea hanno assaggiato i tè di tutto il mondo per offrire una selezione accurata di tè Darjeeling dei raccolti First Flush di origine unica, provenienti da piantagioni illustri: Okayti, Orange Valley, Phuguri, Puttabong... ciascuno dei quali viene sapientemente raccolto a mano e lavorato artigianalmente nel modo più naturale possibile, per produrre una tazza eccezionale di tè Darjeeling.