Diamo priorità alla collaborazione con piantagioni che scelgono un'agricoltura sostenibile e biologica. Ciò implica che alle piante di tè viene permesso di essere come Madre Natura le ha previsto che fossero. Significa rispettare le sue regole.

In una lussureggiante piantagione di tè alla periferia di Mirik, cittadina che si trova tra la nebbia e sulle pendici delle colline del confine di India e Nepal, l'agricoltura biologica non è una scelta, perché è semplicemente così che le cose vengono fatte. E sebbene ciò dipenda da innumerevoli motivazioni, la prima è l'approccio filosofico basato sul rispetto, nel rapporto tra uomo e ambiente. Sulle coltivazioni non vengono utilizzati prodotti chimici o fertilizzanti, ma solo ciò che Madre Natura offre.

Creare una piantagione biologica significa mantenerla tale. Un elemento fondamentale per continuare a coltivare in questo modo è evitare pesticidi e fertilizzanti tossici, che accelerano la crescita naturale delle piante di tè. L'agricoltura di sintesi è estremamente dannosa per Madre Natura. Tuttavia, è assodato che l'agricoltura biologica nella coltivazione del tè non sia il metodo più redditizio. Con una coltura biologica è possibile ottenere addirittura la metà della produzione di una coltura di sintesi, ma per lo meno con il primo metodo il suolo viene preservato per le generazioni a venire.

A livello mondiale si osserva un lento passaggio dagli alimenti di sintesi a quelli biologici. Ormai ne abbiamo avuto abbastanza sia di un'alimentazione a base chimica, sia dei soprusi efferati a cui viene sottoposta Madre Natura. È quindi arrivato il momento di vivere come co-abitanti di questo mondo, di un mondo che si sposta verso l'agricoltura biologica.

La coltivazione sostenibile del tè dipende anche dalla forza lavoro dedicata e qualificata, oltre che dalla comprensione della storia e delle tradizioni delle persone che vivono giornalmente nelle piantagioni di tè.
Un esempio straordinario sono i Gurkha, popolo che vive nel Darjeeling da sei generazioni. In origine erano indù, mentre oggi sono un'armoniosa fusione tra buddisti e cristiani con enormi monasteri e campanili sparsi attorno a Mirik. Questa gente vive nelle piantagioni di tè da cinque generazioni, con le donne che ricoprono il ruolo di raccoglitrici, come vuole la millenaria tradizione, sin dagli albori della coltivazione del tè. La raccolta a mano consente di selezionare le due foglie e il germoglio migliori, senza danneggiare le piante di tè.

Queste persone vivono in case immacolate, dipinte di blu, giallo o verde, impreziosite da piante che ne decorano gli ingressi e da orti rigogliosi. Nelle vicinanze c'è sempre una mucca, di loro proprietà, che fornisce latte, oltre che fertilizzante per il compost biologico. L'animale viene spesso donato dalle piantagioni stesse, in modo da garantire ai bambini di avere a disposizione il latte, il cui eventuale eccesso può essere venduto. I Gurkha non subiscono spesso influenze esterne e raramente si allontanano dalla loro regione remota. Coltivano ciò di cui si alimentano, e alla sera cantano e ballano.

Oltre a offrire sapori straordinari dentro alla tazza, il tè è un viaggio e una scoperta di un patrimonio e di una tradizione meravigliosi, un'esperienza unica che continuerà a fare tornare i clienti, alla ricerca delle qualità intangibili di TWG Tea.