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Un recorrido por Darjeeling: DESDE LAS HOJAS DE TÉ HASTA LA TETERA

TEA CRAFT & ORIGIN
Cada cosecha de las famosas plantaciones de Darjeeling, conocido como el champán de los tés, es única e irrepetible. Cada té se procesa y elabora a mano de manera artesanal.
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El secreto tras un refinado té Darjeeling es el proceso en su totalidad, desde el cultivo hasta la recolección, pasando por la forma en la que se cuida la planta. Cada cosecha de las famosas plantaciones de Darjeeling, conocido como el champán de los tés, es única e irrepetible. Cada té se procesa y elabora a mano de manera artesanal.

Recolección

La producción de té Darjeeling es uno de los procesos más arduos del mundo. La recolección se hace a mano, y solo se escogen dos hojas junto con un capullo. Se necesitan unos 20 000-22 000 brotes para producir un kilo de té Darjeeling.

Oxidación

Las hojas se extienden en capas muy finas, en un ambiente frío y húmedo que permite que las hojas enrolladas se oxiden lentamente. El proceso dura entre 1 y 4 horas, dependiendo de la temperatura, la humedad y la calidad de las hojas.

Marchitado

Las hojas verdes se extienden horizontalmente para permitir que el aire pase de forma controlada y así la humedad se evapore lentamente durante un periodo de 14-18 horas.

Secado

Las hojas enrolladas se someten a cocción o secado durante 20-25 minutos para detener la oxidación y eliminar la humedad adicional.

Enrollado

Durante el proceso de enrollado, las hojas marchitadas se retuercen para que las paredes celulares se rompan. Este proceso libera los jugos naturales que fomentan la oxidación.

Clasificación

El último paso consiste en clasificar y separar las hojas deshidratadas en diferentes niveles a través de unos coladores vibrantes con mallas de diferentes tamaños.
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Estas cosechas de Darjeeling de primera recolección se elaboran a mano de la forma más natural y artesanal para crear una excepcional taza de té Darjeeling de primera recolección que no se puede replicar en ningún lado.
Esta es la historia sobre la manera en la que nuestros tés se cultivan, se recolectan, se procesan y se sirven para garantizarle únicamente la taza TWG Tea más refinada.

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